گلیسرین دارویی، غذایی و صنعتی چه تفاوتی دارند؟ راهنمای انتخاب گرید
روی چند پیشنهاد فروش ممکن است یک عبارت مشترک دیده شود: «گلیسرین ۹۹.۵ درصد». همین شباهت عددی باعث میشود بعضی خریداران تصور کنند محصولات فقط از نظر برند و قیمت فرق دارند. اما هر گلیسرین ۹۹.۵ درصدی الزاماً برای محصول شما مناسب نیست. خلوص اسمی فقط یکی از پارامترهاست. گرید مصرف، استاندارد مرجع، آزمونهای هویت […]
پودر کاکائو مناسب شکلات صبحانه و کرمهای شکلاتی چه ویژگیهایی دارد؟
در شکلات صبحانه و کرمهای شکلاتی، پودر کاکائو فقط برای رنگ دادن نیست. این ماده روی طعم، عطر، بافت، حس دهانی، غلظت، پخش شدن در فاز چربی، قیمت تمامشده و حتی پایداری محصول در قفسه اثر میگذارد. برای همین، انتخاب پودر کاکائو برای شکلات صبحانه با انتخاب پودر کاکائو برای کیک یا بیسکویت دقیقاً یکی […]
گفتگوی مدیرعامل شرکت آرتا فیدار کیا با اگروفودنیوز
اصغر کرمی، مدیرعامل شرکت آرتا فیدار کیا، در گفتوگو با پایگاه خبری اگروفودنیوز، ضمن تشریح فعالیتها و چشمانداز این مجموعه، بر ضرورت تسهیل فرآیندهای اداری، تخصیص ارز و واردات مواد اولیه مورد نیاز صنایع غذایی تأکید کرد. این گفتوگو در حاشیه 19مین نمایشگاه تخصصی شیرینی و شکلات تبریز انجام شد و در آن، مدیرعامل آرتا […]
حضور آرتا فیدار کیا در 19مین نمایشگاه شیرینی و شکلات تبریز
حضور آرتا فیدار کیا در 19مین نمایشگاه شیرینی و شکلات تبریز شرکت آرتا فیدار کیا با حضور در نمایشگاه شیرینی و شکلات تبریز، میزبان جمعی کثیری از مدیران، تولیدکنندگان، متخصصان کنترل کیفیت، کارشناسان تحقیق و توسعه و فعالان صنایع غذایی کشور بود. این نمایشگاه فرصتی ارزشمند برای معرفی بخشی از سبد مواد اولیه آرتا فیدار […]
پالیر؛ برند تخصصی آرتا فیدار کیا در تأمین مواد اولیه صنایع غذای
در صنعت غذا، کیفیت محصول نهایی از انتخاب ماده اولیه آغاز میشود. هر طعم ماندگار، هر بافت استاندارد، هر رنگ مطلوب و هر محصولی که بتواند در بازار رقابت کند، نتیجه انتخاب درست مواد اولیه و تأمین پایدار آنهاست. به همین دلیل، تولیدکنندگان حرفهای همواره به دنبال برندهایی هستند که علاوه بر کیفیت، ثبات، اطمینان […]
پودر کاکائو طبیعی یا آلکالایز؟ تفاوت رنگ، طعم و کاربرد در شکلات و کیک
انتخاب بین پودر کاکائو طبیعی و پودر کاکائو آلکالایز فقط یک انتخاب رنگی یا سلیقهای نیست. برای یک تولیدکننده کیک، بیسکویت، شکلات، نوشیدنی شکلاتی یا دسر آماده، این انتخاب میتواند روی رنگ محصول نهایی، شدت طعم کاکائو، میزان تلخی، واکنش با بکینگسودا، یکنواختی در فرمولاسیون و حتی برداشت مصرفکننده از کیفیت محصول اثر بگذارد. خیلی […]
قیمت پودر کاکائو به چه عواملی بستگی دارد؟ راهنمای خرید هوشمند برای تولیدکنندگان
وقتی یک تولیدکننده برای خرید پودر کاکائو تماس میگیرد، معمولاً اولین سوال این است: «قیمت پودر کاکائو چند است؟» سوال کاملاً طبیعی است. اما در خرید صنعتی، جواب این سوال به سادگی یک عدد ثابت نیست. پودر کاکائو مثل یک کالای ساده و تککیفیت نیست که فقط وزن آن مهم باشد. نوع کاکائو، درصد چربی، […]
چرا رنگ کیک شکلاتی شما کمرنگ است؟ نقش نوع پودر کاکائو
برای تولیدکننده کیک، بیسکویت، براونی یا دسر شکلاتی، رنگ محصول فقط یک ویژگی ظاهری نیست. رنگ شکلاتیِ عمیق، قبل از اینکه مصرفکننده محصول را بچشد، پیام کیفیت میدهد. وقتی کیک شکلاتی کمرنگ باشد، حتی اگر طعم آن قابل قبول باشد، در نگاه اول به اندازه کافی شکلاتی به نظر نمیرسد. اینجاست که خیلی از تولیدکنندگان سراغ […]
چرا پاستیل شما کدر میشود؟ (بررسی فنی اسید سیتریک Ensign و TTCA)
آیا تا به حال پیش آمده که تمام پارامترهای تولید را رعایت کنید، ژلاتین باکیفیت بخرید، اما محصول نهایی همچنان آن درخشش شیشهای و جذاب را نداشته باشد؟ شفافیت در پاستیل و ژله، فقط یک ویژگی ظاهری نیست؛ نماد کیفیت و تازگی است. پاستیل کدر، حتی با بهترین طعم، در ناخودآگاه مشتری حس کالای “بیکیفیت” […]
