پلیگلیسرول پلی ریکینولئات (PGPR) یک امولسیفایر ویژه است که از روغن کرچک و پلیگلیسرول ساخته میشود و به دلیل توانایی بالا در کاهش ویسکوزیته شکلات و ترکیبات چرب، در صنایع غذایی، به ویژه در تولید شکلات و شیرینیجات کاربرد گستردهای دارد. PGPR در کنار سایر امولسیفایرها به افزایش همگنی و بهبود روانی محصولات کمک میکند.
کارشناسان ما آماده پاسخگویی به سوالات شما هستند.
چرا PGPR در تولید شکلات اهمیت دارد؟
PGPR به کاهش ویسکوزیته و بهبود جریانپذیری شکلات کمک میکند، که فرآیند پوششدهی و شکلدهی به شکلات را تسهیل میکند.
آیا PGPR برای محصولات غیر شکلاتی نیز مناسب است؟
بله، PGPR در ترکیبات چرب و امولسیونها نیز به عنوان یک امولسیفایر و تثبیتکننده برای بهبود یکنواختی و پایداری محصول استفاده میشود.
02191002333
برای دریافت کاتالوگ، لطفاً اطلاعات زیر را تکمیل کنید.
Please complete the form below to download our product catalog.
