داتم (Diacetyl Tartaric Acid Esters of Mono- and Diglycerides) که به اختصار DATEM 80% نامیده میشود، یک امولسیفایر پرکاربرد در صنعت نانوایی و غذایی است. این ماده برای بهبود ساختار و بافت نان، کیک، و سایر محصولات خمیری استفاده میشود و بهخصوص برای افزایش حجم، افزایش ماندگاری و بهبود کیفیت نانها و محصولات حجیم مؤثر است.
کارشناسان ما آماده پاسخگویی به سوالات شما هستند.
آیا داتم 80% به تنهایی میتواند خمیر را بهبود بخشد؟
داتم در کنار سایر امولسیفایرها و مواد بهبوددهنده میتواند بهترین نتیجه را ارائه دهد، اما به تنهایی نیز میتواند بافت و حجم خمیر را بهبود دهد.
چگونه باید داتم را در محصولات نانوایی استفاده کرد؟
میزان و نحوه استفاده از داتم بستگی به نوع محصول و فرمولاسیون دارد؛ به طور معمول، درصد کمی از آن به خمیر اضافه میشود تا خواص بهبوددهندهاش فعال شود.
02191002333
برای دریافت کاتالوگ، لطفاً اطلاعات زیر را تکمیل کنید.
Please complete the form below to download our product catalog.
