شرکت آرتا فیدار کیا

زانتان گام، یک ماده افزودنی و امولسیفایر است که در صنایع غذایی به کار می‌رود. این ترکیب از اسید استیاریک و گلیسرول تشکیل شده است و عمدتاً به عنوان یک عامل امولسیفیه و استحکام‌دهنده مورد استفاده قرار می‌گیرد. زانتان گام به عنوان یک ماده پایدارکننده و ضد جدایی در محصولات غذایی، بهبوددهنده بافت و قوام، و کاهش دهنده نیاز به چربی در محصولات چربی و امولسیون‌ها عمل می‌کند. از این ماده در تولید انواع محصولات غذایی از جمله سس‌ها، پخت‌وپز، انواع آبمیوه‌ها، مواد خام مخصوصاً محصولات پنیری و آجیلی، محصولات لبنی، آبنبات‌ها و بسیاری دیگر از محصولات مورد استفاده قرار می‌گیرد. به طور کلی، زانتان گام به عنوان یک ماده افزودنی چند منظوره در صنایع غذایی، نقش مهمی در بهبود مشخصات فیزیکی و عملکرد محصولات دارد و بهبوددهنده‌ای ارزشمند در فرآیندهای تولیدی محسوب می‌شود.

پودر کاکائو یکی از مواد اساسی و محبوب در صنایع غذایی است که از دانه‌های کاکائو تهیه می‌شود. این پودر دارای طعم شیرین و مطبوع کاکائو است و به عنوان یک ماده اصلی یا افزودنی در تولید انواع محصولات غذایی به کار می‌رود. پودر کاکائو در صنایع شیرینی‌پزی، تولید شکلات، بیسکوییت‌ها، کیک‌ها، بستنی ها، آبمیوه‌ها، موس‌، پودینگ‌ها، دسرها و انواع محصولات شیرینی‌پزی دیگر استفاده می‌شود. این پودر به عنوان یک منبع طعم و رنگ طبیعی و با کیفیت بالا مورد توجه قرار می‌گیرد و ویژگی‌های اساسی مانند غنای رنگی، طعم شیرین و بوی مطبوع کاکائو را به محصولات اضافه می‌کند. همچنین، پودر کاکائو دارای خواص مفیدی نیز است که شامل مواد آنتی اکسیدانی، مواد معدنی مانند پتاسیم و مگنزیم، و مواد مفید دیگر است که به سلامتی افراد کمک می‌کند. این ترکیب محبوب به دلیل ویژگی‌های طعمی، رنگی و مغذی خود، در صنایع غذایی به عنوان یک عنصر کلیدی برای تولید محصولات با کیفیت و جذابیت بالا مورد استفاده قرار می‌گیرد. روش تهيه پودر کاکائو طبيعی (natural) مشابه پودر کاکائو آاکالايز بوده با اين تفاوت که پروسه قليايی شدن روی آن صورت نپذيرفته و در نتيچه طعم و عطر آن کمی متفاوت تر و رنگ آن روشن تر از پودر کاکائو آلکاليز می باشد.

سوربیتول مایع، یک ماده مصنوعی است که به عنوان شیرین‌کننده و پایدارکننده در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد. این ماده به صورت مایع به عنوان جایگزین قندها و شکرها در تولید انواع محصولات غذایی مانند شیرینی‌ها، آبمیوه‌ها، خوراکی‌های خشک، محصولات لبنی، آدامس‌ها، شکلات، داروها، و مواد غذایی دیگر استفاده می‌شود. سوربیتول مایع به دلیل ویژگی‌هایی مانند قدرت شیرین‌کنندگی مشابه قندها، مقاومت به حرارت، پایداری در pH مختلف، و قابلیت تولید انرژی کمتر از قندها توسط باکتری‌های دهانی، به عنوان یک جایگزین محبوب و کارآمد مورد استفاده قرار می‌گیرد. از مزایای مصرف سوربیتول مایع در صنایع غذایی می‌توان به افزایش ماندگاری محصولات، کاهش ارزش حرارتی، و کنترل قابلیت جذب آب در محصولات اشاره کرد. با این حال، در استفاده از این ماده باید به میزان مصرف آن و استانداردهای بهداشتی توجه شود تا اثرات جانبی ناخواسته در محصولات غذایی ایجاد نشود.

اسید سیتریک خوراکی یک اسید آلی طبیعی است که به طور طبیعی در میوه‌هایی مانند لیمو و پرتقال وجود دارد. این اسید برای خواص حفظ‌کنندگی و افزودن طعم و مزه به محصولات غذایی استفاده می‌شود. اسید سیتریک به عنوان یک ماده افزودنی معمولاً به مواد غذایی اضافه می‌شود تا از ماندگاری، ترشی، و طعم مطبوع به آن‌ها بخصوص در محصولات غذایی که از افتابگردانی می‌آید، بهبود بخشد. همچنین، این اسید به عنوان یک ماده اسیدی و افزودنی طعم محبوب در مواد غذایی مختلف مانند نوشیدنی‌ها، غذاهای آماده، مربا، آبمیوه‌ها، سس‌ها، و محصولات پخت‌وپز به کار می‌رود. از این رو، اسید سیتریک خوراکی به عنوان یک افزودنی مهم در صنعت غذایی شناخته می‌شود که به عنوان یک جزء طبیعی و ایمن برای استفاده در محصولات غذایی مصرف می‌شود.