سوربیتان مونو استئارات (S-60)

ویژگی‌ها و مزایای کلیدی S-60

• بهبود بافت و قوام محصول: S-60 به بهبود ساختار و قوام محصولات غذایی، به‌ویژه در محصولاتی که نیاز به پایداری و یکنواختی دارند، کمک می‌کند.
• پایداری حرارتی بالا: این ماده در دماهای بالا پایدار است و می‌تواند در فرآیندهای حرارتی مورد استفاده قرار گیرد.
• افزایش ماندگاری: S-60 به‌عنوان یک امولسیفایر به پایداری و ماندگاری بیشتر محصول کمک می‌کند، به‌ویژه در محصولات نانوایی و خامه‌های خوراکی.

مشخصات فنی S-60

• فرمول شیمیایی: C24H46O6
• ظاهر: پودر سفید یا مایع روغنی
• حلالیت: در آب نامحلول و در چربی‌ها محلول
• شرایط نگهداری: در جای خشک و خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری شود تا کیفیت محصول حفظ گردد.

سوالات متداول در مورد S-60

چگونه S-60 به بهبود کیفیت محصولات نانوایی کمک می‌کند؟
S-60 با بهبود بافت و قوام خمیر و ایجاد پایداری در محصولات پخته، کیفیت نهایی را افزایش می‌دهد.

آیا S-60 برای محصولات یخ‌زده مناسب است؟
بله، S-60 در دسرهای یخ‌زده و بستنی به جلوگیری از تشکیل کریستال‌های یخ کمک کرده و بافت نرم و یکنواختی را ایجاد می‌کند.