سوربیتول یک شیرین‌کننده طبیعی و جایگزین کم‌کالری برای شکر است که در صنایع غذایی و دارویی کاربردهای گسترده‌ای دارد. این ترکیب به دلیل توانایی در حفظ رطوبت، شیرینی ملایم و پایداری در برابر حرارت، انتخاب مناسبی برای تولیدات غذایی و محصولات کم‌کالری به شمار می‌رود.
کارشناسان ما آماده پاسخگویی به سوالات شما هستند.
شرایط نگهداری: نگهداری در جای خشک و خنک و دور از نور مستقیم خورشید توصیه می‌شود تا کیفیت محصول حفظ شود.
چرا سوربیتول به عنوان جایگزین شکر استفاده می‌شود؟
به دلیل شیرینی ملایم، کالری پایین‌تر و خاصیت نگهدارندگی رطوبت، سوربیتول انتخاب مناسبی برای محصولات کم‌کالری و رژیمی است.
آیا مصرف سوربیتول برای همه مناسب است؟
سوربیتول برای اکثر افراد بی‌خطر است، اما مصرف بیش از حد آن ممکن است باعث ناراحتی گوارشی شود.
پلی‌گلیسرول پلی ریکینولئات (PGPR) یک امولسیفایر ویژه است که از روغن کرچک و پلی‌گلیسرول ساخته می‌شود و به دلیل توانایی بالا در کاهش ویسکوزیته شکلات و ترکیبات چرب، در صنایع غذایی، به ویژه در تولید شکلات و شیرینی‌جات کاربرد گسترده‌ای دارد. PGPR در کنار سایر امولسیفایرها به افزایش همگنی و بهبود روانی محصولات کمک می‌کند.
سوربیتان مونو استئارات (S-60) یک امولسیفایر پرکاربرد و غیر یونی است که از استرهای اسید چرب و سوربیتول ساخته می‌شود. این ماده به دلیل توانایی‌اش در بهبود بافت و ایجاد پایداری در محصولات غذایی و دارویی، در تولید محصولات نانوایی، دسرهای یخ‌زده و کرم‌های خوراکی کاربرد فراوانی دارد.
استرهای پلی‌گلیسرول اسیدهای چرب (PGE)، که به اختصار PGE نامیده می‌شود، یک امولسیفایر قدرتمند و پایدار است که از ترکیب اسیدهای چرب و پلی‌گلیسرول‌ها تولید می‌شود. این ماده به دلیل توانایی بالای خود در ترکیب چربی و آب و ایجاد پایداری در محصولات غذایی، به‌ویژه در صنایع نانوایی، لبنی و دسرهای یخ‌زده کاربرد دارد. PGE به بهبود بافت، حجم، و کیفیت نهایی محصول کمک می‌کند و می‌تواند در دماهای بالا نیز پایداری خود را حفظ کند.
اسید سیتریک مونوهیدرات یکی از اسیدهای طبیعی مهم در صنایع غذایی است که به‌عنوان ماده‌ای برای تنظیم طعم، افزایش ماندگاری و حفظ تازگی محصولات به‌کار می‌رود. این اسید به طور گسترده‌ای در صنایع غذایی، نوشیدنی، دارویی و آرایشی استفاده می‌شود و به‌دلیل منشاء طبیعی و خواص چندمنظوره، محبوبیت زیادی در میان تولیدکنندگان دارد.
02191002333
