لوگوی آرتا فیدار کیا

آرتا فیدار کیا

زانتان گام یک پلی‌ساکارید طبیعی است که از تخمیر قند توسط باکتری Xanthomonas campestris تولید می‌شود. این ماده به دلیل خاصیت غلظت‌دهی و تثبیت‌کنندگی بالا در محصولات غذایی، آرایشی، دارویی و صنعتی بسیار کاربرد دارد. زانتان گام می‌تواند به ایجاد بافت یکنواخت، پایداری و غلظت در محصولات مختلف کمک کند و به ویژه در محصولات بدون گلوتن به‌عنوان جایگزین قوی عمل می‌کند.

زانتان گام

آخرین به روز رسانی : دسامبر 9, 2024

موارد استفاده :

  • محصولات غذایی: زانتان گام به عنوان غلظت‌دهنده و تثبیت‌کننده در سس‌ها، نوشیدنی‌ها، محصولات نانوایی و محصولات بدون گلوتن استفاده می‌شود.
  • محصولات آرایشی و بهداشتی: در لوسیون‌ها، کرم‌ها و شامپوها برای ایجاد بافت یکنواخت و جلوگیری از جدایش فازها به کار می‌رود.
  • محصولات دارویی و صنعتی: در داروسازی برای تعلیق داروها و در صنعت برای کنترل ویسکوزیته سیالات استفاده می‌شود.

فایل آنالیز و دیتای محصول :

توضیحات :

زانتان گام یک پلی‌ساکارید طبیعی است که از تخمیر قند توسط باکتری Xanthomonas campestris تولید می‌شود. این ماده به دلیل خاصیت غلظت‌دهی و تثبیت‌کنندگی بالا در محصولات غذایی، آرایشی، دارویی و صنعتی بسیار کاربرد دارد. زانتان گام می‌تواند به ایجاد بافت یکنواخت، پایداری و غلظت در محصولات مختلف کمک کند و به ویژه در محصولات بدون گلوتن به‌عنوان جایگزین قوی عمل می‌کند.

نیاز به مشاوره و اطلاعات بیشتر دارید؟

کارشناسان ما آماده پاسخگویی به سوالات شما هستند.

ویژگی‌ها

ویژگی‌ها و مزایای کلیدی زانتان گام

  • غلظت‌دهنده و تثبیت‌کننده قوی: زانتان گام توانایی غلظت‌دهی و تثبیت بسیار بالایی دارد و می‌تواند به پایداری ترکیبات در محصولات غذایی و آرایشی کمک کند.
  • قابلیت تعلیق: این ماده در محیط‌های مختلف به‌عنوان عامل تعلیق‌کننده عمل کرده و مانع از ته‌نشین شدن مواد می‌شود.
  • پایداری در شرایط مختلف: زانتان گام در برابر دما، pH و نمک مقاوم است و می‌تواند به خوبی در شرایط مختلف پایداری خود را حفظ کند.

مشخصات فنی زانتان گام

  • فرمول شیمیایی: (C35H49O29)n
  • ظاهر: پودر سفید یا زرد روشن
  • حلالیت: به‌راحتی در آب حل می‌شود و ژل یکنواختی ایجاد می‌کند
  • شرایط نگهداری: در محیط خشک و خنک و دور از نور مستقیم خورشید برای حفظ کیفیت محصول توصیه می‌شود.

 

سوالات متداول در مورد زانتان گام

چرا زانتان گام در محصولات غذایی بدون گلوتن استفاده می‌شود؟
زانتان گام به دلیل خاصیت غلظت‌دهی و اتصال‌دهندگی بالا به بهبود بافت و پایداری محصولات بدون گلوتن کمک می‌کند و بافت نرمی ایجاد می‌کند.

آیا زانتان گام برای محصولات آرایشی مناسب است؟
بله، زانتان گام به عنوان غلظت‌دهنده و تثبیت‌کننده در کرم‌ها و لوسیون‌ها استفاده می‌شود و مانع از جدا شدن فازهای چربی و آب می‌گردد.

سایر محصولات

پلی‌گلیسرول پلی ریکینولئات (PGPR) یک امولسیفایر ویژه است که از روغن کرچک و پلی‌گلیسرول ساخته می‌شود و به دلیل توانایی بالا در کاهش ویسکوزیته شکلات و ترکیبات چرب، در صنایع غذایی، به ویژه در تولید شکلات و شیرینی‌جات کاربرد گسترده‌ای دارد. PGPR در کنار سایر امولسیفایرها به افزایش همگنی و بهبود روانی محصولات کمک می‌کند.

پلی‌گلیسرول پلی ریکینولئات (PGPR) یک امولسیفایر ویژه است که از روغن کرچک و پلی‌گلیسرول ساخته می‌شود و به دلیل توانایی بالا در کاهش ویسکوزیته شکلات و ترکیبات چرب، در صنایع غذایی، به ویژه در تولید شکلات و شیرینی‌جات کاربرد گسترده‌ای دارد. PGPR در کنار سایر امولسیفایرها به افزایش همگنی و بهبود روانی محصولات کمک می‌کند.

سوربیتان مونو استئارات (S-60) یک امولسیفایر پرکاربرد و غیر یونی است که از استرهای اسید چرب و سوربیتول ساخته می‌شود. این ماده به دلیل توانایی‌اش در بهبود بافت و ایجاد پایداری در محصولات غذایی و دارویی، در تولید محصولات نانوایی، دسرهای یخ‌زده و کرم‌های خوراکی کاربرد فراوانی دارد.

سوربیتان مونو استئارات (S-60) یک امولسیفایر پرکاربرد و غیر یونی است که از استرهای اسید چرب و سوربیتول ساخته می‌شود. این ماده به دلیل توانایی‌اش در بهبود بافت و ایجاد پایداری در محصولات غذایی و دارویی، در تولید محصولات نانوایی، دسرهای یخ‌زده و کرم‌های خوراکی کاربرد فراوانی دارد.

استرهای پلی‌گلیسرول اسیدهای چرب (PGE)، که به اختصار PGE نامیده می‌شود، یک امولسیفایر قدرتمند و پایدار است که از ترکیب اسیدهای چرب و پلی‌گلیسرول‌ها تولید می‌شود. این ماده به دلیل توانایی بالای خود در ترکیب چربی و آب و ایجاد پایداری در محصولات غذایی، به‌ویژه در صنایع نانوایی، لبنی و دسرهای یخ‌زده کاربرد دارد. PGE به بهبود بافت، حجم، و کیفیت نهایی محصول کمک می‌کند و می‌تواند در دماهای بالا نیز پایداری خود را حفظ کند.

استرهای پلی‌گلیسرول اسیدهای چرب (PGE)، که به اختصار PGE نامیده می‌شود، یک امولسیفایر قدرتمند و پایدار است که از ترکیب اسیدهای چرب و پلی‌گلیسرول‌ها تولید می‌شود. این ماده به دلیل توانایی بالای خود در ترکیب چربی و آب و ایجاد پایداری در محصولات غذایی، به‌ویژه در صنایع نانوایی، لبنی و دسرهای یخ‌زده کاربرد دارد. PGE به بهبود بافت، حجم، و کیفیت نهایی محصول کمک می‌کند و می‌تواند در دماهای بالا نیز پایداری خود را حفظ کند.

اسید سیتریک مونوهیدرات یکی از اسیدهای طبیعی مهم در صنایع غذایی است که به‌عنوان ماده‌ای برای تنظیم طعم، افزایش ماندگاری و حفظ تازگی محصولات به‌کار می‌رود. این اسید به طور گسترده‌ای در صنایع غذایی، نوشیدنی، دارویی و آرایشی استفاده می‌شود و به‌دلیل منشاء طبیعی و خواص چندمنظوره، محبوبیت زیادی در میان تولیدکنندگان دارد.

اسید سیتریک مونوهیدرات یکی از اسیدهای طبیعی مهم در صنایع غذایی است که به‌عنوان ماده‌ای برای تنظیم طعم، افزایش ماندگاری و حفظ تازگی محصولات به‌کار می‌رود. این اسید به طور گسترده‌ای در صنایع غذایی، نوشیدنی، دارویی و آرایشی استفاده می‌شود و به‌دلیل منشاء طبیعی و خواص چندمنظوره، محبوبیت زیادی در میان تولیدکنندگان دارد.