لوگوی آرتا فیدار کیا

آرتا فیدار کیا

کره کاکائو

کره کاکائو

آخرین به روز رسانی : دسامبر 9, 2024

موارد استفاده :

  • در تهیه انواع بستنی و کیک و شیرینی و فرآورده با طعم کاکائو استفاده می شود
  • پخت و پز و طعم دهی و بافت دهی به محصولات

فایل آنالیز و دیتای محصول :

توضیحات :

کره کاکائو یک ماده غذایی است که از چربی‌های استخراج شده از دانه‌های کاکائو و مواد افزودنی شیرین‌کننده تهیه می‌شود. این ماده دارای طعم شیرین و خامه‌ای کاکائویی است و به عنوان یک ماده چند منظوره در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد. کره کاکائو عموماً به عنوان یک ماده اصلی در تولید شکلات‌ها، بیسکوییت‌ها، کیک‌ها، آبمیوه‌ها، بستنی‌ها و دسرهای مختلف به کار می‌رود. این ماده دارای ویژگی‌های غنی و لطیفی مانند طعم شیرین کاکائو، بافت نرم و دلچسب و آسان برای استفاده در فرآیندهای تولید است. همچنین، از آنجا که کره کاکائو از چربی‌های گیاهی تهیه می‌شود، گاهی به عنوان یک جایگزین گیاهی برای کره حیوانی در تهیه محصولات نباتی و وگان استفاده می‌شود. به طور کلی، کره کاکائو به عنوان یک ماده چندمنظوره با طعم و ویژگی‌های چشمگیر کاکائو، در صنایع غذایی به عنوان یک ماده کلیدی برای ایجاد محصولات خوشمزه و جذاب مورد استفاده قرار می‌گیرد.

نیاز به مشاوره و اطلاعات بیشتر دارید؟

کارشناسان ما آماده پاسخگویی به سوالات شما هستند.

ویژگی‌ها

  • صنایع شیرینی پزی، قنادی، لبنی، کیک و کلوچه و بستنی

سایر محصولات

پلی‌گلیسرول پلی ریکینولئات (PGPR) یک امولسیفایر ویژه است که از روغن کرچک و پلی‌گلیسرول ساخته می‌شود و به دلیل توانایی بالا در کاهش ویسکوزیته شکلات و ترکیبات چرب، در صنایع غذایی، به ویژه در تولید شکلات و شیرینی‌جات کاربرد گسترده‌ای دارد. PGPR در کنار سایر امولسیفایرها به افزایش همگنی و بهبود روانی محصولات کمک می‌کند.

پلی‌گلیسرول پلی ریکینولئات (PGPR) یک امولسیفایر ویژه است که از روغن کرچک و پلی‌گلیسرول ساخته می‌شود و به دلیل توانایی بالا در کاهش ویسکوزیته شکلات و ترکیبات چرب، در صنایع غذایی، به ویژه در تولید شکلات و شیرینی‌جات کاربرد گسترده‌ای دارد. PGPR در کنار سایر امولسیفایرها به افزایش همگنی و بهبود روانی محصولات کمک می‌کند.

سوربیتان مونو استئارات (S-60) یک امولسیفایر پرکاربرد و غیر یونی است که از استرهای اسید چرب و سوربیتول ساخته می‌شود. این ماده به دلیل توانایی‌اش در بهبود بافت و ایجاد پایداری در محصولات غذایی و دارویی، در تولید محصولات نانوایی، دسرهای یخ‌زده و کرم‌های خوراکی کاربرد فراوانی دارد.

سوربیتان مونو استئارات (S-60) یک امولسیفایر پرکاربرد و غیر یونی است که از استرهای اسید چرب و سوربیتول ساخته می‌شود. این ماده به دلیل توانایی‌اش در بهبود بافت و ایجاد پایداری در محصولات غذایی و دارویی، در تولید محصولات نانوایی، دسرهای یخ‌زده و کرم‌های خوراکی کاربرد فراوانی دارد.

استرهای پلی‌گلیسرول اسیدهای چرب (PGE)، که به اختصار PGE نامیده می‌شود، یک امولسیفایر قدرتمند و پایدار است که از ترکیب اسیدهای چرب و پلی‌گلیسرول‌ها تولید می‌شود. این ماده به دلیل توانایی بالای خود در ترکیب چربی و آب و ایجاد پایداری در محصولات غذایی، به‌ویژه در صنایع نانوایی، لبنی و دسرهای یخ‌زده کاربرد دارد. PGE به بهبود بافت، حجم، و کیفیت نهایی محصول کمک می‌کند و می‌تواند در دماهای بالا نیز پایداری خود را حفظ کند.

استرهای پلی‌گلیسرول اسیدهای چرب (PGE)، که به اختصار PGE نامیده می‌شود، یک امولسیفایر قدرتمند و پایدار است که از ترکیب اسیدهای چرب و پلی‌گلیسرول‌ها تولید می‌شود. این ماده به دلیل توانایی بالای خود در ترکیب چربی و آب و ایجاد پایداری در محصولات غذایی، به‌ویژه در صنایع نانوایی، لبنی و دسرهای یخ‌زده کاربرد دارد. PGE به بهبود بافت، حجم، و کیفیت نهایی محصول کمک می‌کند و می‌تواند در دماهای بالا نیز پایداری خود را حفظ کند.

اسید سیتریک مونوهیدرات یکی از اسیدهای طبیعی مهم در صنایع غذایی است که به‌عنوان ماده‌ای برای تنظیم طعم، افزایش ماندگاری و حفظ تازگی محصولات به‌کار می‌رود. این اسید به طور گسترده‌ای در صنایع غذایی، نوشیدنی، دارویی و آرایشی استفاده می‌شود و به‌دلیل منشاء طبیعی و خواص چندمنظوره، محبوبیت زیادی در میان تولیدکنندگان دارد.

اسید سیتریک مونوهیدرات یکی از اسیدهای طبیعی مهم در صنایع غذایی است که به‌عنوان ماده‌ای برای تنظیم طعم، افزایش ماندگاری و حفظ تازگی محصولات به‌کار می‌رود. این اسید به طور گسترده‌ای در صنایع غذایی، نوشیدنی، دارویی و آرایشی استفاده می‌شود و به‌دلیل منشاء طبیعی و خواص چندمنظوره، محبوبیت زیادی در میان تولیدکنندگان دارد.