سیامسی یا کربوکسی متیل سلولز، یک ماده پایه سلولزی است که بهعنوان غلظتدهنده، پایدارکننده و جاذب آب در صنایع غذایی، دارویی، آرایشی و صنعتی استفاده میشود. این ماده به بهبود ویسکوزیته، تعلیق، حس دهانی و پایداری بافت کمک میکند. انتخاب گرید مناسب سیامسی اهمیت زیادی دارد، زیرا ویسکوزیته، درجه جانشینی، رفتار هیدراتاسیون و سازگاری با pH، نمکها و شرایط فرآیند میتواند عملکرد محصول نهایی را تغییر دهد.
اسانسهای طعمدهنده مواد معطر و طعمدهنده غلیظی هستند که از منابع طبیعی (مانند گیاهان، میوهها، و ادویهها) یا از طریق ترکیبات مصنوعی تهیه میشوند. این اسانسها بهطور گسترده در صنایع غذایی، نوشیدنی، آرایشی و دارویی برای ایجاد طعم و عطر مطلوب در محصولات بهکار میروند. اسانسها در فرمولاسیون محصولاتی چون آبنبات، بستنی، کیک، شیرینی، نوشیدنیها، و محصولات مراقبت شخصی کاربرد دارند.
نوشیدنیها:
فومر در نوشیدنیهای گرم مانند قهوه، کاپوچینو، لاته و هات چاکلت برای ایجاد کف پایدار، یکنواخت و ظاهری جذاب استفاده میشود.
محصولات فوری:
در پودرهای نوشیدنی فوری برای بهبود ظاهر، افزایش حجم کف و ایجاد حس دهانی بهتر بهکار میرود.
صنایع غذایی:
در برخی فرمولاسیونهای غذایی بهعنوان عامل ایجاد کف و بهبود بافت محصول نهایی استفاده میشود.
نوشیدنیها:
کریمر بهطور گسترده در قهوه، چای، نسکافه و نوشیدنیهای گرم فوری برای ایجاد بافت خامهای، طعم ملایمتر و کاهش تلخی استفاده میشود.
صنایع غذایی:
در تولید دسرهای فوری، پودرهای نوشیدنی، کیکها و محصولات قنادی بهعنوان بهبوددهنده طعم و بافت کاربرد دارد.
محصولات فوری و نیمهآماده:
در فرمولاسیون محصولات آماده مصرف مانند سوپها و نوشیدنیهای فوری برای افزایش قوام و یکنواختی محصول استفاده میشود.
نشاسته ذرت یک پودر سفید و بدون طعم است که از دانههای ذرت استخراج میشود. این ماده به دلیل خاصیت غلظتدهی بالا و توانایی ایجاد بافت نرم و یکنواخت در محصولات غذایی، در صنایع غذایی، دارویی و آرایشی و بهداشتی کاربرد گستردهای دارد. نشاسته ذرت به عنوان غلیظکننده، عامل اتصالدهنده و تثبیتکننده در محصولات مختلف استفاده میشود.
02191002333
