گلوکز، که از نشاسته‌ها (معمولاً نشاسته ذرت) تولید می‌شود، یک شیرین‌کننده مایع با بافت غلیظ و طعم ملایم است که در صنایع غذایی به‌عنوان منبع انرژی و بهبود دهنده بافت به کار می‌رود. این ماده به دلیل خاصیت ضد کریستالیزه شدن و توانایی حفظ رطوبت، در تولید انواع شیرینی‌ها، بستنی، مربا، و محصولات نانوایی بسیار محبوب است.
کارشناسان ما آماده پاسخگویی به سوالات شما هستند.
گلوکز چه تفاوتی با شربت ذرت دارد؟
گلوکز معمولاً از نشاسته‌های مختلف، به ویژه ذرت، تهیه می‌شود، اما شربت ذرت (HFCS) حاوی مقادیر بالاتری از فروکتوز است که سطح شیرینی بیشتری دارد.
آیا گلوکز برای محصولات یخ‌زده مناسب است؟
بله، گلوکز به دلیل خاصیت ضد کریستالیزه خود، گزینه‌ای عالی برای بهبود بافت دسرهای یخ‌زده و جلوگیری از ایجاد بلورهای یخی است.
02191002333
