دی ام جی (DMG)

ویژگی‌ها و مزایای کلیدی DMG

• امولسیفایر قوی: DMG به عنوان یک امولسیفایر موثر، چربی‌ها و آب را به خوبی ترکیب کرده و به ایجاد بافت یکدست و همگن در محصولات غذایی کمک می‌کند.
• افزایش‌دهنده ماندگاری: دی‌ام‌جی به دلیل خاصیت ضد بیات شدن، باعث حفظ تازگی و نرم ماندن محصولات به مدت طولانی‌تر می‌شود.
• بهبود بافت: با افزودن DMG به خمیر نان و محصولات نانوایی، بافت محصول نهایی نرم‌تر و خوشایندتر شده و حجم بیشتری نیز به دست می‌آورد.

مشخصات فنی DMG

• ترکیب شیمیایی: ترکیبی از گلیسرول و اسیدهای چرب تقطیر شده
• ظاهر: پودر یا دانه‌های سفید رنگ
• حلالیت: محلول در چربی‌ها؛ در آب به‌خوبی حل نمی‌شود
• شرایط نگهداری: در محیط خشک و خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری شود تا کیفیت محصول حفظ گردد.

سوالات متداول در مورد DMG

چگونه DMG به بهبود کیفیت نان کمک می‌کند؟
DMG به عنوان یک امولسیفایر، به ساختار خمیر کمک می‌کند تا بافت نرم‌تر و پایدارتری ایجاد شود و ماندگاری آن را افزایش می‌دهد.

آیا DMG برای محصولات لبنی مناسب است؟
بله، DMG در دسرهای یخ‌زده و محصولات لبنی برای بهبود بافت و پایداری استفاده می‌شود.