استم 90 (ACETEM 90) یک امولسیفایر است که از استیله کردن منو و دی‌گلیسریدها به دست می‌آید و به دلیل توانایی در ایجاد پایداری و ترکیب چربی‌ها و آب در محصولات غذایی، کاربرد گسترده‌ای دارد. این امولسیفایر به‌ویژه در تولید محصولات نانوایی، دسرهای یخ‌زده و ترکیبات چرب استفاده می‌شود و به بهبود بافت و ماندگاری محصول کمک می‌کند.
کارشناسان ما آماده پاسخگویی به سوالات شما هستند.
چرا ACETEM 90 به‌عنوان امولسیفایر در محصولات نانوایی استفاده می‌شود؟
ACETEM 90 با ترکیب چربی و آب، به ایجاد بافت نرم و ماندگار در محصولات نانوایی کمک کرده و از بیات شدن سریع جلوگیری می‌کند.
آیا ACETEM 90 برای محصولات یخ‌زده نیز مناسب است؟
بله، ACETEM 90 در دسرهای یخ‌زده برای جلوگیری از تشکیل کریستال‌های یخ و بهبود بافت نرم و کرمی استفاده می‌شود.
02191002333
