گلوکز، که از نشاستهها (معمولاً نشاسته ذرت) تولید میشود، یک شیرینکننده مایع با بافت غلیظ و طعم ملایم است که در صنایع غذایی بهعنوان منبع انرژی و بهبود دهنده بافت به کار میرود. این ماده به دلیل خاصیت ضد کریستالیزه شدن و توانایی حفظ رطوبت، در تولید انواع شیرینیها، بستنی، مربا، و محصولات نانوایی بسیار محبوب است.
اسانسهای طعمدهنده مواد معطر و طعمدهنده غلیظی هستند که از منابع طبیعی (مانند گیاهان، میوهها، و ادویهها) یا از طریق ترکیبات مصنوعی تهیه میشوند. این اسانسها بهطور گسترده در صنایع غذایی، نوشیدنی، آرایشی و دارویی برای ایجاد طعم و عطر مطلوب در محصولات بهکار میروند. اسانسها در فرمولاسیون محصولاتی چون آبنبات، بستنی، کیک، شیرینی، نوشیدنیها، و محصولات مراقبت شخصی کاربرد دارند.
صنایع غذایی:
اینولین بهعنوان فیبر محلول در تولید محصولات کمچرب، لبنیات، ماست، بستنی، نان و محصولات رژیمی برای بهبود بافت و افزایش ارزش تغذیهای استفاده میشود.
نوشیدنیها:
در نوشیدنیهای عملکردی و سلامتمحور بهمنظور افزایش فیبر غذایی و ایجاد حس دهانی بهتر کاربرد دارد.
صنایع دارویی و مکملهای غذایی:
بهعنوان پریبیوتیک در فرمولاسیون مکملها برای کمک به سلامت دستگاه گوارش استفاده میشود.
نوشیدنیها:
کریمر بهطور گسترده در قهوه، چای، نسکافه و نوشیدنیهای گرم فوری برای ایجاد بافت خامهای، طعم ملایمتر و کاهش تلخی استفاده میشود.
صنایع غذایی:
در تولید دسرهای فوری، پودرهای نوشیدنی، کیکها و محصولات قنادی بهعنوان بهبوددهنده طعم و بافت کاربرد دارد.
محصولات فوری و نیمهآماده:
در فرمولاسیون محصولات آماده مصرف مانند سوپها و نوشیدنیهای فوری برای افزایش قوام و یکنواختی محصول استفاده میشود.
پلیگلیسرول پلی ریکینولئات (PGPR) یک امولسیفایر ویژه است که از روغن کرچک و پلیگلیسرول ساخته میشود و به دلیل توانایی بالا در کاهش ویسکوزیته شکلات و ترکیبات چرب، در صنایع غذایی، به ویژه در تولید شکلات و شیرینیجات کاربرد گستردهای دارد. PGPR در کنار سایر امولسیفایرها به افزایش همگنی و بهبود روانی محصولات کمک میکند.
سوربیتان مونو استئارات (S-60) یک امولسیفایر پرکاربرد و غیر یونی است که از استرهای اسید چرب و سوربیتول ساخته میشود. این ماده به دلیل تواناییاش در بهبود بافت و ایجاد پایداری در محصولات غذایی و دارویی، در تولید محصولات نانوایی، دسرهای یخزده و کرمهای خوراکی کاربرد فراوانی دارد.
استرهای پلیگلیسرول اسیدهای چرب (PGE)، که به اختصار PGE نامیده میشود، یک امولسیفایر قدرتمند و پایدار است که از ترکیب اسیدهای چرب و پلیگلیسرولها تولید میشود. این ماده به دلیل توانایی بالای خود در ترکیب چربی و آب و ایجاد پایداری در محصولات غذایی، بهویژه در صنایع نانوایی، لبنی و دسرهای یخزده کاربرد دارد. PGE به بهبود بافت، حجم، و کیفیت نهایی محصول کمک میکند و میتواند در دماهای بالا نیز پایداری خود را حفظ کند.
نشاسته ذرت یک پودر سفید و بدون طعم است که از دانههای ذرت استخراج میشود. این ماده به دلیل خاصیت غلظتدهی بالا و توانایی ایجاد بافت نرم و یکنواخت در محصولات غذایی، در صنایع غذایی، دارویی و آرایشی و بهداشتی کاربرد گستردهای دارد. نشاسته ذرت به عنوان غلیظکننده، عامل اتصالدهنده و تثبیتکننده در محصولات مختلف استفاده میشود.
پودر وانیل یک پودر معطر و غلیظ است که از دانههای طبیعی وانیل تهیه میشود. این پودر طعمی غنی و اصیل از وانیل را به محصولات غذایی میبخشد و بهویژه برای استفاده در محصولات خشک مانند کیکها، شیرینیها، دسرها و نوشیدنیها مناسب است. برخلاف عصاره وانیل که بهصورت مایع است، پودر وانیل یک جایگزین راحت و بدون زحمت برای بهبود طعم است که استفاده از آن در محصولات پودری یا خشک بهویژه کاربرد دارد.
02191002333
برای دریافت کاتالوگ، لطفاً اطلاعات زیر را تکمیل کنید.
Please complete the form below to download our product catalog.
