آیا تا به حال پیش آمده که تمام پارامترهای تولید را رعایت کنید، ژلاتین باکیفیت بخرید، اما محصول نهایی همچنان آن درخشش شیشهای و جذاب را نداشته باشد؟ شفافیت در پاستیل و ژله، فقط یک ویژگی ظاهری نیست؛ نماد کیفیت و تازگی است. پاستیل کدر، حتی با بهترین طعم، در ناخودآگاه مشتری حس کالای “بیکیفیت” را القا میکند. اما مقصر اصلی کیست؟ گاهی اوقات دشمن شفافیت، همان مادهای است که برای طعمدهی استفاده میکنید؛ اسید سیتریک!
چرا اسید سیتریک باعث کدری میشود؟
شاید تصور کنید اسید سیتریک فقط پودری سفید و ترش است و تفاوتی بین برندها وجود ندارد. اما از نظر شیمیایی، خلوص این ماده حیاتی است. ناخالصیهای معدنی موجود در اسید (بهویژه خاکستر یا همان Ash و فلزات سنگین) میتوانند با پروتئینهای ژلاتین یا مولکولهای پکتین واکنش دهند.
این واکنش باعث ایجاد micro-precipitation یا رسوبهای بسیار ریز میشود. این ذرات میکروسکوپی نور را پراکنده میکنند و باعث میشوند پاستیل شما به جای اینکه مثل الماس شفاف باشد، حالتی مات و مهآلود (Cloudy) پیدا کند.
نبرد برندها، اینساین(Ensign) در برابر TTCA
ما در واحد فنی آرتا فیدار کیا، برای روشن شدن این موضوع، دو نمونه از جدیدترین بارهای وارداتی از دو غول تولیدکننده چین یعنی Ensign (انساین) و TTCA را مقایسه کردیم. نتایج را در جدول زیر برایتان آوردیم:
جدول مقایسه فنی اسید سیتریک (anhydrous)
| پارامتر فنی | برند Ensign (بچ 6AX2401026) | برند TTCA (بچ A412026) | تأثیر در تولید پاستیل |
| خلوص (Assay) | ۹۹.۹٪ | ۹۹.۹٪ | قدرت طعمدهی و تنظیم PH |
| خاکستر سولفاته (Ash) | ۰.۰۲٪ | ۰.۰۱٪ | عامل اصلی شفافیت (هرچه کمتر، بهتر) |
| رطوبت (Water/Moisture) | ۰.۱۲٪ | ۰.۱۳٪ | جلوگیری از کلوخه شدن در انبار |
| تست شفافیت محلول | پاس شده (Pass) | پاس شده (Pass) | تضمین اولیه برای عدم کدری |
| کلسیم | – | < ۲۰ ppm | جلوگیری از تشکیل رسوب کلسیم سیترات |
تحلیل و کالبدشکافی نتایج
۱. برگ برنده TTCA در شفافیت: همانطور که در جدول میبینید، برند TTCA با میزان خاکستر ۰.۰۱٪ عملکردی کمی بهتر نسبت به Ensign (با ۰.۰۲٪) داشته است. اگرچه هر دو عدد بسیار عالی و زیر استاندارد جهانی (۰.۰۵٪) هستند، اما در فرمولاسیونهای حساس که شفافیت کریستالی مد نظر است، TTCA در این مورد خاص یک گام جلوتر است.
۲. خلوص برابر: هر دو برند با خلوص ۹۹.۹٪ نشان دادند که از نظر قدرت طعمدهی هیچ تفاوتی با هم ندارند و نیاز نیست نگران تغییر دوز مصرفی باشید.
۳. پایداری در انبار: میزان رطوبت در هر دو برند بسیار پایین و نزدیک به هم است (۰.۱۲٪ و ۰.۱۳٪). این یعنی اگر شرایط انبارداری مناسب باشد، پودر اسید سیتریک شما به این زودیها سفت و کلوخه نخواهد شد.
کدام را بخریم؟
این تحلیل نشان میدهد که “نام برند” به تنهایی ضامن کیفیت نیست، بلکه “آنالیز بچ تولیدی” حرف اول را میزند.
- Ensign همواره به عنوان یک برند باثبات و استاندارد شناخته میشود و برای اکثر کاربردها عالی است.
- اما TTCA (بهویژه در محمولههای اخیر) نشان داده که میتواند کیفیتی فراتر از انتظار و با خلوص فوقالعاده بالا برای محصولات لوکس و شفاف ارائه دهد.
راهکار آرتا فیدار کیا برای تولیدکنندگان
شما نمیتوانید قبل از خرید هر کیسه مواد اولیه، آن را آزمایش کنید، اما ما میتوانیم. در آرتا فیدار کیا، ما اسید سیتریک را فقط بر اساس نام نمیفروشیم. ما تضمین کیفیت به شما میدهیم.
آیا محصولی دارید که به کدری حساس است؟ با تیم فنی ما تماس بگیرید تا نمونه رایگان محصولی را که مناسب فرمولاسیون شماست (چه از Ensign و چه از TTCA) برایتان ارسال کنیم.
مشاوره فنی و خرید اسید سیتریک
