پودر کاکائو آلکالایز یاهلندی، پودری است که تحت فرآیند قلیایی قرار گرفته و با اضافه کردن یک ماده قلیایی (مانند پتاسیم کربنات) به آن، میزان اسیدیته آن کاهش داده شده است. این فرآیند به پودر کاکائو طعمی ملایم‌تر، رنگی تیره‌تر و حلالیت بهتر می‌دهد و به همین دلیل در تولید شکلات، شیرینی‌پزی، و نوشیدنی‌ها به‌طور گسترده‌ای به کار می‌رود.
کارشناسان ما آماده پاسخگویی به سوالات شما هستند.
چرا پودر کاکائو هلندی در محصولات شکلاتی و شیرینی‌جات استفاده می‌شود؟
فرآیند قلیایی کردن، رنگ تیره‌تر و طعم ملایم‌تری ایجاد می‌کند که برای دسرهای کاکائویی جذاب‌تر است و به حلالیت بهتر کمک می‌کند.
آیا پودر کاکائو آلکالایز برای مصرف در نوشیدنی‌ها مناسب است؟
بله، به دلیل حلالیت بالا و طعم ملایم، این نوع کاکائو برای نوشیدنی‌های شکلاتی بسیار مناسب است.
02191002333
